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Dal banco del molino San Giuseppe

 Jamòn Iberico Patanegra “bellota”  riserva 36 mesi,
buschettina e capperi in fiore
18

Tagliere di salumi selezionati
20 (consigliato per due persone)

Tagliere di salumi e formaggi selezionati
24 (consigliato per due persone)

spalla cotta di razza mangalica affumicata a freddo
12

Lardo di iberico patanegra
8

Salame nostrano selezione Pizzocheri di Soncino
6

Degustazione di formaggi affinati , marmellatina e miele
14 grande
8 piccola

Caviale e Bollicine per due…
servito in caviartere di vetro soffiato di murano, crostini di pane, burro salato e panna acida
10g di caviale black Adamas e 2 calici di Franciacorta brut Bosio
12 a persona

pane fatto in casa coperto e servizio
2

Gli antipasti

Degustazione di antipasti alla “Cantarelli”…Un metro di assaggi (min. per due )
17 a persona

Cannoli di pane di Altamura ripieni di burrata, pomodoro confit e mousse al basilico
…e per chi vuole caviale black Adamas
12
18 aggiunta di 5g di caviale

Fiori di zucchina croccanti ripieni di baccalà e la sua crema al profumo di menta
12

Piccolo crudo di pesce in tre tartar…tonno, salmone e gamberi
14

Petto di tacchinella tiepido in insalata, fichi, perle di melone e gocce di maionese al timo
11

I primi

Fagottini alla zucca di Cremona, burro montato, scaglie di grana e limone candito
12

Risotto carnaroli riserva all’aglio, olio e peperoncino cuore al nero di seppia e calamaro
13

Gnocchi di patate viola al profumo di maggiorana, sgombro appena scottato,
gocce di peperone giallo cotto senza pelle e chips
12

Tagliolini di pasta fresca su crema alla carbonara, parmigiano liquido affumicato
e patanegra  36 mesi tagliato a coltello
13

Casoncelli tradizionali alla bresciana
12

I secondi

Tonno rosa “ala lunga”  del mediterraneo pescato ad amo
“alla nizzarda”… pomodoro cuore di bue, fagiolini, patate e ovetto di quaglia
19

La grigliata di pesce alla moda del molino…
19

Coscia di coniglio nostrano ripiena, cotta a bassa temperatura,
purea di fagiolo toscanello e chicchi d’uva in padella
18

Servite sulla pietra

La Pluma d’iberico Patanegra
20

Il controfiletto di manzetta prussiana
20

Picana di black Angus
17

Il Molino San Giuseppe propone…
La degustazione alla “Cantarelli” , un primo scelto dalla chef,
con l’aggiunta di un calice di vino, coperto, acqua e caffè
( min. Per due persone)
25 a persona

Per ragioni sanitarie e di tutela della vostra salute tutti i prodotti ittici serviti crudi vengono abbattuti
ad una temperatura di -20° per almeno 24 ore secondo normativa.
alcuni prodotti potrebbero essere congelati all’origine

Siamo aperti tutto il mese di Agosto

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Giovedì 23 luglio, alle 20.00, presentano:

BOLLICINE AI PIEDI DELLA ROCCA

Vi accogliamo con:
Franciacorta brut DOCG Bosio e
Buffet alla Cantarelli

…proseguiamo con:
Franciacorta brut DOCG millesimato 2009 Bosio e
Gnocchetti di ricotta gratinati al forno, battuta di gamberi blu, gocce di carota e limone, ristretto di crostacei

…e ancora:
Franciacorta Extra brut DOCG millesimato Boschedor 2009 Bosio e
Salmone scozzese cotto a bassa temperatura al profumo di basilico, pane croccante, fichi in padella e perle di melone

…e per finitre dolcemente:
Ravioli d’ananas ripieni di cocco, gelato al frutto della passione

40 euro a persona, tutto compreso
per info e prenotazione: 037483060
info@ristorantemolinosangiuseppe.net

Lunedì di Pasqua al Molino 

“Degustazione Cantarelli”:
antipasto sfizioso servito sul tagliere da un metro
Assaggio di primo
€ 25.00
(coperto, acqua, calice di vino, caffè)

“Degustazione Cantarelli” :
antipasto sfizioso servito sul tagliere da un metro
Assaggio delle nostre carni  accompagnate dalle patate fondenti
€ 35.00
(coperto, acqua, calice di vino, caffè)

“Menù   Bimbi” :
Primo
Secondo
Dolce
€ 18.00

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