Santo Natale 2016

Benvenuto con ostrica, cialda e tinca, pizzetta, insalatina di orzo

Gambero croccante, salmone all’aneto, polpo arrosto, cozza di Santo spirito
Spuma di patata al nero, maionese allo zenzero e cialda croccante

Risotto “Carnaroli riserva” rosa alla barbabietola,
Gocce di yogurt di bufala e bottarga di muggine

Lasagnette al ragout di capriolo della Val di Non, crema di topinambour,
Mela in padella e parmigiano liquido

Coscia di faraona nostrana ripiena di castagne, polentina di Storo e mousse di fegatelli,
Chicchi di melograno e foglie di cavolino

Mousse al cioccolato fondente, base croccante alla vaniglia e salsa ai lamponi

Caffè Panettone, Pandoro e dolcezze finali

€ 50,00 (escluso il vino)

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